Nos enfrentamos a una serie de retos urgentes que deben abordarse con la innovación de la comunidad agroalimentaria. Así que, a la hora de predecir las tendencias en innovación alimentaria, tendríamos mucho que abarcar; sin embargo, las tres tendencias que más me llaman la atención para 2023 son la carne cultivada, la agricultura regenerativa y el papel de los datos.El boom de la carne cultivadaTodos hemos oído hablar del auge de los productos...